日本の土壌のほとんどが酸性である為に、植え付け前に石灰を撒く作業は欠かせません。大体の植物は弱酸性～中性を好みます。石灰をまいて土壌の酸度を調整します。作物にはそれぞれ適したPH値があります。
有機石灰 (カキ殻・ホタテの貝殻・カニ殻・貝化石) 有機質の石灰は、効果が現れるまで時間がかかります。即効性は望めません。
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